La Paz/AMN. – Para reforzar el sistema inmunológico, la Alcaldía de La Paz presenta cuatro combinaciones de legumbres y cereales sin necesidad de adicionar carnes. El programa Escuela de Gigantes, a través de divertidos personajes, enseña sobre la alimentación saludable en las escuelas y ante la paralización de actividades emite recomendaciones para la cocina en las casas.
– La primera combinación es lentejas y arroz integral, acompañado de verduras, con las que se puede preparar un guiso.
– Las arvejas secas con quinua real es otra combinación con las que se puede preparar ají de arvejas con quinua graneada.
– Las habas secas con trigo son otros alimentos con los que se puede preparar un charque de trigo con habas secas.
– Finalmente, el tarwi con cañahua se puede preparar una laguita de cañahua para que disfruten los más pequeños.
Se trata de combinaciones de cereales integrales andinos y legumbres que proporcionan proteínas energía, fibra, vitaminas A, D, B12, calcio, hierro, magnesio y zinc. Los beneficios de dichos alimentos son: reparan y forman tejidos, oxigenan el cuerpo, eliminan sustancias toxicas y protegen las vías respiratorias, según la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar.
