AMN/18-09-21
El Festival de Comida Food Trucks fue inaugurado la noche de este sábado en el Playón San Miguel, en la calle 21 de Calacoto, esquina Costanera: 18 jóvenes ofrecen sus delicias y lo harán también este domingo 19. Debajo del techo de los carritos hay historias conmovedoras como la de Dagmara, que perdió su negocio en un incendio y a su padre por la Covid-19, pero ahora se propone sacar adelante su emprendimiento con la venta de hamburguesas.
“Perdió su negocio, perdió a su papá y se quemó el brazo y aquí ella ahora dice que, he vuelto como Ave Fénix, muy linda historia, y yo me imagino que detrás de cada uno de estos Food Trucks (carros de comida) hay una historia de vida y de jóvenes que no se rinden”, reflexionó el alcalde Iván Arias, mientras esperaba que Dagmara termine de preparar una hamburguesa artesanal que ofrece en su emprendimiento: “El sazón de Dagmara”.
La joven emprendedora le ofreció al alcalde Arias degustar de sus productos, como lo hicieron varios carros gastronómicos del festival. El burgomaestre se acercó a su negocio y visiblemente contento le preguntó sobre sus productos.
“Yo hago panes artesanales, yo se lo voy a preparar, por favor, para que usted deguste; va a ser súper especial, con mucho cariño, tiene que probar la Pink Burger (hamburguesas con betarraga), tiene carne y queso chédar”, respondió Dagmara, con un mandil, una gorra, barbijo y guantes negros.
Arias escuchaba a Dagmara y a la vez se acercó a las personas que estaban sentadas frente al carro de comida de la joven, y consultó cómo estaban los productos. “¡Los tacos con hamburguesas son muy ricas!”, le contó una pequeña niña que estaba en la mesa junto a su familia de cuatro miembros que coincidieron con la afirmación.
El alcalde de La Paz volvió donde Dagmara para decirle: “todos hablan bien de su hamburguesa”. La joven respondió: “este es un emprendimiento que ha surgido en la pandemia, antes era un poco más sencillo y se me incendió, lo perdí absolutamente todo, me quemé el brazo y por eso me hice un tatuaje, y tengo un lema”.
El burgomaestre buscó y leyó el nombre en un cartel, “El sazón de Dagmara”, que colgaba en el lado izquierdo del carro. “¿Cómo podría renacer sin antes haber quedado reducido a cenizas? ¿Ese es tu lema?” Le preguntó.
Dagmara respondió: “yo me quemé todo el brazo, pero no ha sido impedimento para que vuelva con todo, con algo que me gusta, yo hago desde el pan, mis aritos de cebolla y es un emprendimiento de familia”.
Intrigado por la rareza del nombre, el alcalde Arias volvió a preguntarle a Dagmara: “¿de dónde viene su nombre?” Fue cuando la emprendedora le contó que su nombre le puso su padre quien murió por la Covid-19. “Se nos fue con el coronavirus”, dijo la joven.
“En la pandemia del coronavirus te ha pasado varias cosas a ti”, le dijo Arias. “De todo”, le respondió Dagmara, convencida que todo lo que le sucedió no fue impedimento para continuar y volver con más fuerza para salir adelante con su emprendimiento.
“Yo a usted lo adoro porque si usted nos va a incentivar con estos eventos, realmente nos va a ayudar demasiado, porque no todos podemos disponer de recursos para abrir un local o tener algún tipo de esos negocios”, dijo Dagmara, quien le deseó al alcalde Arias que los proyectos para reactivar la economía del municipio “sea el comienzo de algo súper grande y que todos de una vez tengamos permisos para ofrecer productos”.
Después, el alcalde de La Paz continuó su recorrido por el Festival de Comida Food Trucks y sintió el cariño de la gente, a quienes alentó en sus emprendimientos. “Estamos haciendo todo para que los paceños ganen dinero, saquen sus iniciativas en un ambiente de legalidad, en un ambiente donde todos puedan competir; aquí la gente compite entre varios y tiene en un mismo lugar varias opciones para comprarse y, por ello, estoy muy contento, gracias paceños por la respuesta”.
Todos los emprendedores ofrecieron a Arias sus delicias como los sándwich mechado que está elaborado con “carne bien cocida y desmenuzada” ya sea de pollo, cerdo y carne de res, combos de hot dog tradicional, churros entre otras comidas.
“Hay que poner la economía en movimiento, hemos hecho el primer desafío que es la salud, estamos el 95% de los paceños vacunados con la primera dosis, ahora viene el segundo desafío que es poner la economía en movimiento”, les dijo a los emprendedores y ciudadanos que se dieron cita en el Food Trucks, que atenderán también este domingo hasta las 23.00, acompañados por grupos de música en vivo.
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